Sedir üstünde höpürdeterek içilen bir Türk kahvesinin, karton bardakta satılan Nescafe’ye benzemediğinde hem fikir miyiz? Daracık bir saunada ter dökmek, dev kubbeler altında atılan kesenin yerini tutabilir mi? Osmanlı mimarisinin danteli çinisinden vaz mı geçildi? Osmanlı’dan devraldığımız alışkanlıklar, oryantal mekan, aksesuar ve tatların toplamından Marmaris’e düşen payı merak ettik; Osmanlı kültürüne dair sunduğumuz değerleri gözden
İskambil Kartları
Üzerlerinde Osmanlı minyatürleri ya da semazen resimleri bulunan bu oyun kartlarını, buna benzer pek çok başka oryantalist aksesuara da rastlayabileceğiniz Turkish Delight Plouse’da bulabilirsiniz. Ortadaki minyatür Sultanın av dönüşünü betimliyor. Bütün ben-zerlerinde olduğu gibi bu minyatürde de Sultan beyaz at üzerinde. Sultanların av sırasında bir kazaya kurban gitmemesi için benimsenen bir önlem bu.
Lokum Evi, aroma ve lezzetin 600 yıl süren karışımına iltifat eden bir şeffaf fabrika. Sahipleri, arkeoloji ve sanat tarihi okumuş; her detayda mola verip işin keyfini çıkaran; lokumu layık olduğu ilgiyle buluşturmayı dert edinmiş işadamları.
Çarşı ve pazarlarda tezgahlara dökülmüş lokum işi, bu lokum tüneline girdikten sonra ülkesine dönenleri bilgisayar başına geçip internetten sipariş verdirecek kadar ilginç bir hale gelmiş.
Armutalan
Armutalan’da, hiç bir turistik tesisin olmayıp da tur otobüslerinin ardı ardına dizildiği bir sokak var. Mavinin ince ve kobalt tonları, biraz da pirinç ve ahşabın ender kullanımı nedeniyle de dikkat çekiyor uzaktan, içeride su, şeker, mısır nişastası karışımının 2.5 saat 150-160 derecede karıştırıldıktan sonra 24 saat dinlenmek üzere tepsilere dökülme, malzemelere bulanma, soğuma, kesilme ve paketlenme süreçlerinin her birinde duraksayıp, ağzınıza bir parça lokum atıyorsunuz adventure balkan tours.
Lokumun geleneksel yöntemlerle üretildiği mekanın ahşap kapıları, işte bu temiz ve serin atölyenin ardından, keyifli bir Marmaris imgesi olarak saklanacak çinili bir çarşıya açılıyor.
Sade, gül, fındık, fıstık, kaymak ve sakızlı lokum çeşitleriyle, pişmaniye, saray helvası, badem şekeri, çam balı ve horoz şekeri gibi yalnızca bize özgü tatlara düşkün olanların rotasına giriyor Lokum Evi. Tüm bunlar bir yana, ‘Marmaris’ten ne getirdin?’ sorusunun olası yanıtları da burada saklı. Osmanlı’dan çini motifleri taşıyan iskambil kağıtları, hamam setleri, zeytinyağı sabunları, baharatlar, mumluklar, türk kahvesi merasimi için gerekli her şey… Fiyatlar da lokum gibi Düş ve Gerçek Troia.
Mekana sinmiş tarihsel büyü, lokumun katkısız hazırlanışındaki ustalık ve en çok da mekan sahiplerinin üslubu, hakiki Türk misafirperverliği, görülmeye değer. Doğrusu onlar lokumun öyküsünü çok daha güzel anlatıyorlar. Yüzlerce yıl bayram, sünnet, doğum, vefat ve rüyalar vesilesiyle alınan lokuma en az ilgi gösteren milletin de Türkler olduğunu söylerken buruklar.
